烹饪艺术与款待

烹饪艺术和酒店项目为学生提供知识和服务 具备在餐饮和酒店工作场所工作的技能. 一个强大的课程,设计 由专业厨师和酒店专业人士组成,开辟了一条通往广阔的道路 烹饪和酒店的职业范围.

学生也将对食品安全和卫生有深入的了解 作为监督理论. 在实验课上,学生将学习基本的烹饪知识 烘焙技术和高级烹饪技巧. 学生还将学习 先进的食品服务管理理论,包括食品和劳动力成本控制.

学生需要完成一个外部的学习经验,通过烹饪 实习期间,学生必须获得食品准备工作和工作 那学期每周至少20个小时.

学生必须完成德克萨斯州认可的食品加工者认证 第一学期结束.

Program Outcomes

  • 识别与烹饪艺术和款待相关的概念、术语和短语 industry.
  • 识别和执行卫生和安全程序和规定 in the industry.
  • 使用基本的烹饪和烘焙技术以及先进的烹饪技巧.
  • 识别和使用先进的食品服务管理理论,包括食品和劳动力 成本控制,劳动法规,税法,小费报告,特许经营法规 以及产品责任法.

Critical Thinking
Communication
经验与定量推理
Teamwork
社会责任
个人责任
Active Listening
Time Management
Adaptability
Organization

Career Information

烹饪艺术学位 & 酒店餐饮厨师长职位空缺; 餐厅服务员,厨师,游轮厨师,餐厅老板,餐饮承办人,食品造型师, 美食评论家,私人厨师.

APPLY

推荐专业:应用科学副学士
Course Title SCH
First Semester
CHEF 1301* 基本的食物准备 3
CHEF 1305 卫生和安全 3
RSTO 1304 Dining Room Service 3
PSTR 1301 烘焙基础 3
HAMG 2201 食品和饮料操作原理 2
Second Semester
CHEF 1310 Garde Manger 3
CHEF 2331 高级食品准备 3
HAMG 1321 酒店业概论 3
PSTR 1310 馅饼,馅饼,茶饼和饼干 2
CHEF 1340 肉类制备及烹调 3
Third Semester
CHEF 1341 美国地方美食 3
RSTO 1313 好客的监督 3
MATH 1324 商业和社会科学数学 3
SPCH 1315 Public Speaking 3
HAMG 1240 酒店法律问题 2
CHEF 1214 Ala Carte Cooking 2
Fourth Semester
ELECTIVE 人文/美术课程 3
ELECTIVE 社会/行为科学课程 3
ENGL 1301 Composition I 3
CHEF 1345 国际美食 3
RSTO 1380** 合作教育-餐厅,烹饪和餐饮管理/经理 3
Total   60

* 学生必须完成德克萨斯州认可的食品加工者认证 第一学期结束. 

** 学生必须完成德克萨斯州认可的食品管理人员认证 end of RSTO 1380. 

推荐学习项目:证书
course title sch
First Semester
CHEF 1301* 基本的食物准备 3
CHEF 1305 卫生和安全 3
RSTO 1313 好客的监督 3
PSTR 1301 烘焙基础 3
HAMG 1321 酒店业概论 3
Total   15

*学生必须完成德克萨斯州认可的食品加工者认证 第一学期结束.

推荐学习项目:证书
course title sch
First Semester
CHEF 1301* 基本的食物准备 3
CHEF 1305 卫生和安全 3
RSTO 1304 Dining Room Service 3
PSTR 1301 烘焙基础 3
HAMG 2201 Principles of Food & Beverage Operations 2
Second Semester
CHEF 1310 Garde Manger 3
CHEF 2331 高级食品准备 3
HAMG 1321 酒店业概论 3
PSTR 1310 馅饼,馅饼,茶饼和饼干 2
CHEF 1340 Meat Preparation & Cooking 3
Total   28

*学生必须完成德克萨斯州认可的食品加工者认证 第一学期结束.

学生可以攻读烹饪艺术学士学位.

我能期望多少薪水? 

据O*NET在线报道,烹饪艺术证书的职位工资中位数 of $18-$24/hour. 该州其他地区的工资范围略高.

Michelle Watson

Vinod Khatri

美国烹饪联合会

Alpha Beta Gamma

 

正规靠谱赌博软件's 年度保安及消防安全报告 是否符合珍妮克莱里披露校园安全政策的规定 以及《正规靠谱赌博软件》(20 USC§1092(f), 34 CFR 668).46).

Overview

应用科学副学士

Certificates

Contact

Michelle Watson

Program Director

新闻大楼106C办公室

409-681-4311

watsonma@gonefishingpress.com

在四年制学院/大学获得烹饪艺术学士学位

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